Gabriele Sella è nato a Cavarzere (Venezia) il 15 aprile 1963. Ottimo pistard dilettante, velocista, ha ottenuto ben sei titoli italiani: tre nel tandem (1983 e 1984 con Ceci, 1987 con Boarin), km da fermo 1984, velocità 1985 e Omnium Indoor 1984.
Anche a livello internazionale è stato un protagonista di primissimo livello; ha vinto nella velocità ai Giochi del Mediterraneo 1983, ha partecipato alle Olimpiadi di Los Angeles 1984 sempre nella velocità (eliminato nei quarti) ed ha conquistato la medaglia di bronzo ai Mondiali di tandem 1985 (con Ceci).
Nella sua carriera ha corso con varie società: Libertas Loren, Cicli Olimpia, G.S. Supermercati da Ugo, G.S. Sci Con, S.C. Padovani, S.C. MG Boys e S.C. Forestale ottenendo nel complesso ben 20 titoli di Campione Veneto su pista.
I suoi record personali sempre su pista sono: 10.80 sui 200 metri lanciati, 1.07 sul kilometro da fermo e 9.80 sui 200 metri lanciati tandem.
Terminata l'attività agonistica, senza mai essere passato professionista, è stato responsabile del Centro di Avviamento al Ciclismo (Velodromo Monti) di Padova dal 1989 al 1990 e poi tecnico regionale strada e pista del Veneto dal 1991 al 2001.