Nato a Brissago Valtravaglia (VA) il 15 febbraio 1926, naturalizzato francese il 14 gennaio 1949. Passista. Professionista dalla fine del 1949 al 1954 con 3 vittorie.
Emigrò in Francia con la famiglia quando ancora era un bambino e lì crebbe la sua passione per il ciclismo, che lo portò ad esordire nel 1946 e ad iniziare una gran bel segmento fra i dilettanti. Fu infatti uno dei "puri" più evidenti di Francia al punto di conquistare un posto nella squadra dei "galletti" ai Mondiali di Copenaghen del 1949. Qui, Sylvestre Zosi chiuse 9°. All'indomani Zosi passò fra gli indipendenti e partì per il Messico, dove vinse la quarta tappa della Vuelta y Ruta de Mexico. Nel 1950 fu assunto dalla grande Alcyon-Dunlop, ma incappò in un anno molto grigio. Nel 1951, invece, tornò a vincere, facendo sue, la 6a e la 7a tappa della Vuelta y Ruta de Mexico. La terra messicana dunque gli faceva bene. Dopo un biennio fatto di poche corse e denso d'anonimato, Sylvestre Zosi, nel 1954, venne in Italia per accasarsi alla Bottecchia. Ma anche quell'anno fu grigio, ed a fine stagione appese la bici al chiodo.